Consejos para freír las croquetas
- Descongele las croquetas en la nevera. Sáquelas cerca de 20 minutos antes de freírlas para que el pan rallado seque un poco.
- Use aceite de oliva virgen, es el que mejor aguanta altas temperaturas, pero también puede utilizar aceite vegetal o de coco. En una sartén mediana, eche suficiente aceite como para que cubra toda la croqueta al freírla.
- Caliente el aceite hasta que tenga una temperatura de 350 ° F. Si no tiene un termómetro, use el truco de un pedacito de pan. Cuando eche el pedacito a la sartén y salgan burbujas rápidas alrededor del pan, el aceite está en la temperatura óptima. Una vez consiga esa temperatura, bájelo solo un poco, para asegurar que la temperatura se mantenga y no se caliente de más.
- No pongas muchas croquetas a freír a la vez, porque de hacerlo baja la temperatura del aceite y la croqueta se engrasa más de la cuenta y puede abrirse. Se recomiendan de cuatro en cuatro.
- En cuanto las croquetas tomen color dorado (usualmente un minuto), sáquelas y póngalas en papel toalla para que absorba el exceso de aceite.
